Zubereitung
Tortellini kochen und abtropfen lassen. Öl erhitzen. Champignons putzen, blättrig schneiden und zusammen mit den feingehackten Zwiebeln darin dünsten. Schinken in Würfel schneiden und mit den Erbsen kurz mitbraten. Sahne und Crème fraîche unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Tortellini untermischen. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Nach Belieben mit den geriebenem Hartkäse (Parmesan) bestreuen.