Zubereitung
Den Speck würfeln und mit der Knoblauchzehe in einer kleinen Bratpfanne mit Olivenöl braun anbraten.
Nun den Weißwein hinzufügen und diesen langsam verdunsten lassen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit dem geriebenen Käse und etwas Pfeffer verrühren. Die Spaghetti in reichlich Wasser (gesalzen) kochen, abtropfen lassen und unverzüglich zu der Eiermischung geben.
Gut verrühren, die Speckmischung dazugeben und sofort servieren.