Zubereitung
Rinderfilet mit Salz, Pfeffer und den Kräutern bestreuen. Olivenöl im Bräter erhitzen, das Fleisch darin rundum anbraten. Tomaten ca. 2 Minuten in kochendes Wasser geben, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Tomaten, Zucchini und den durchgepressten Knoblauch in dem verbliebenen Öl kurz andünsten, den Wein angießen und das Fleisch hineinlegen. Deckel auflegen und das Ganze ca. 45 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Backofen garen. Inzwischen das Risotto (z.B als Gemüse-Risotto) gemäss Packungsanleitung zubereiten und zu dem in Scheiben geschnittenen Rinderfilet reichen.
Tipp: Reichen Sie dazu LEVERNO Paprika-Filets.