Zubereitung

Den Risotto-Reis mit der Zwiebel in einem Topf mit zerlassener Butter anschwitzen. Weder Zwiebeln noch Reis dürfen Farbe annehmen. Mit Weißwein ablöschen, bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Unter rühren die Brühe zufügen und 15 Minuten kochen lassen.

Je nach Geschmack den italienischen Hartkäse untermischen.