Zubereitung
50 g Butterschmalz zerlassen und je 1 Msp. Salz und weissen Pfeffer sowie ½ TL Estragon unterrühren. Fertig vorbereitetes Hähnchen innen und aussen mit dem gewürzten Butterschmalzen einpinseln, in einen Bräter setzen und bei 255°C etwa 50 Min. im Ofen braten. Zwischendurch öfters mit dem restlichen Butterschmalz begiessen. Dazu schmeckt Reis.