Zubereitung

Den Reis in ½ l gesalzenem Wasser 12-15 Min. kochen, auf ein Sieb geben und kurz mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen. Die Paprikaschote waschen, putzen und in Stückchen schneiden. Die abgetropften Pilze halbieren. Den Thunfisch und die Sardellenfilets abtropfen lassen, zerkleinern. Den Käse würfeln. Alles zusammen mit den aufgetauten Erbsen und den Kapern vermischen. Eine Marinade aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer herstellen.
Diese über den Reissalat geben und alles nochmals vorsichtig miteinander vermengen. Den Reissalat kühl stellen und mindestens zwei Stunden durchziehen lassen.