Zubereitung

Die Schale und die Kerne des Kürbis entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in einen Topf mit Olivenöl und Butter geben; etwas gesalzenes Wasser hinzufügen, erhitzen und permanent umrühren, damit die Masse nicht anbrennt.

In der Zwischenzeit die Gnocchi in reichlich Wasser (gesalzen) al dente kochen, abtropfen lassen und die Pasta mit etwas Butter zu der Kürbissauce geben – mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken, umrühren, den geriebenen Käse darübergeben und servieren.