twickeln ständig für Sie leckere Gerichte von Antipasti über Fisch, Fleisch bis zu den typischen süßen Desserts.Zubereitung
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Eiweiß schnittfestschlagen. Mehl und Speisestärke zusammensieben, unter die Eigelbmasse rühren, festes Eiweiß unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, bei 190°C 30 Min. backen, auskühlen lassen.
Biskuit in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers
schaumig rühren, Mehl hineinsieben, vermengen. Vanillezucker, Zitronen-Fix mit
Milch erhitzen, langsam Eigelb-Masse hinzufügen, das Ganze unter Rühren erhitzen, bis die Masse dicklich wird. Etwas Masse in eine feuerfeste Form geben, mit erster Biskuitschicht belegen und mit Sherry beträufeln. Kandierte Früchte kleinschneiden, darüberstreuen, das Ganze wiederholen. Zum Schluß Eiweiß mit Zucker steifschlagen, über den Kuchen streichen und bei 150°C überbacken, bis der Schnee zu bräunen beginnt.
Den Kuchen abkühlen lassen, am besten eisgekühlt servieren.
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