twickeln ständig für Sie leckere Gerichte von Antipasti über Fisch, Fleisch bis zu den typischen süßen Desserts.Zubereitung
Die Lammkoteletts abspülen, trockentupfen und ins heiße Öl geben.Von jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Beidseitig mit Pesto Genovese bestreichen und in eine flache feuerfeste Auflaufform geben.
Die abgetropften Borretane-Zwiebeln (Flüssigkeit aufbewahren) zwischen den Koteletts verteilen.
15 Minuten bei 220 °C backen.
Den verbliebenen Bratensatz und Zwiebelaufguß mit dem Lamm-Fond und Rotwein aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch binden.
Dazu schmeckt Arborio-Reis. Die Koteletts mit der Sauce anrichten und mit dem gegarten Reis servieren.
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