Zubereitung
In die kochende Flüssigkeit Maisgrieß einstreuen und 10 Min. bei schwacher Hitzezufuhr kochen lassen, vom Herd nehmen und weitere 10 Min. ziehen lassen. Die Butter unterrühren. Polenta kann auf Vorrat gekocht und eingefroren werden. Im Kühlschrank ist Polenta, in Brühe oder Wasser gekocht, einige Tage haltbar.
Als Hauptgericht oder Beilage Polenta mit zerlassener Butter und Muskatnuß bestreut servieren.
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