twickeln ständig für Sie leckere Gerichte von Antipasti über Fisch, Fleisch bis zu den typischen süßen Desserts.Zubereitung
Möhren und Paprika putzen, fein würfeln. Zusammen mit den Erbsen in Gemüse-Brühe bißfest garen, herausnehmen. Brühe für den Risotto beiseite stellen.Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauchzehen feinhacken und zusammen mit dem Reis in dem Öl glasig dünsten. Mit Wein ablöschen, die heiße Brühe nach und nach dazugeben. Den Reis darin garen, bis er gequollen ist (ca. 15-20 Minuten), dabei ab und zu umrühren. Das Gemüse und die Champignon-Trüffel-Creme unterheben.
Tipp:
Unter den Risotto 50 g LEVERNO italienischen Hartkäse (Parmesan) rühren.
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