Raffiniert-italienische Rezepte

Buon Appetito!

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Amarene-Polenta-Kuchen

(für 4 Personen)
1 GlasLEVERNO Amarena-Kirschen
250 gRicotta
150 gfeiner Zucker
250 gLEVERNO Maisgrieß
1 TLLEVERNO Zitronen-Fix
1 Prisegeriebene Muskatnuss
1 Pck.Vanillezucker
3 ELLikörwein
Butterfür die Springform

Zubereitung

Amarena-Kirschen abtropfen lassen, die Flüssigkeit auffangen. Ricotta mit 500 ml kaltem Wasser mit einem elektrischen Mixer glatt rühren. Zucker, Maisgrieß, Muskatnuss, Zitronen-Fix und Vanillezucker unter Rühren zugeben. Eine Springform (Ø 26 cm) ausbuttern und den Teig in die Form gießen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Backofen auf 160°C vorheizen, den Kuchen auf unterster Stufe 90 Minuten backen.

Den aufgefangenen Kirschsaft mit 3 EL Likörwein verrühren. In den noch heißen Kuchen mit einem Holzspieß viele Löcher stechen und den Saft darüber verteilen. Der Kuchen schmeckt am besten wenn er am Vortag gebacken wird.

Dazu empfehlen wir Schlagsahne, abgeschmeckt mit 3 EL Likörwein.