Raffiniert-italienische Rezepte

Buon Appetito!

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Saltimbocca

(für 4 Personen)
500 gKalbsschnitzel
8frische Salbeiblättchen
8Scheiben roher Schinken
3 ELLIAKADA Natives Kalamata-Olivenöl extra
etwasSalz, Pfeffer
3 ELMAITRE MARCEL Marsala

Zubereitung

Die Kalbsschnitzel vorsichtig klopfen und mit je einem Salbeiblatt und einer dünnen Scheibe rohem Schinken belegen.
Fleisch und Schinken mit einem hölzernen Zahnstocher oder einer Rouladennadel zusammenstecken. In einer großen Pfanne 3 EL Öl erhitzen. Die Schnitzel auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Den Bratenfond mit 3 EL Marsala lösen  und die Schnitzel damit beträufeln.