Raffiniert-italienische Rezepte

Buon Appetito!

Sie befinden sich hier:  Start // Rezepte

Gefüllte Gemüse-Conchiglioni

(für 4 Personen)
Gefüllte Gemüse-Conchiglioni
250 gLEVERNO Conchiglioni
1rote Paprika
1gelbe Paprika
½Zucchini
½Aubergine
2 ELLIAKADA Natives Olivenöl extra
2LEVERNO Knoblauchzehen naturell
1rote Zwiebel
1 GlasLEVERNO Pesto Rosso
½ Bundgehackte Blattpetersilie
100 gParmesanspäne
etwasRINATURA PUR Meersalz
etwasPfeffer
etwasZucker
 
1 DoseLEVERNO Tomatenstücke mit Kräutern
 

Zubereitung

Die Nudeln ca. 10 Minuten in Salzwasser garen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform setzen.
Inzwischen das Gemüse putzen und in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl mit den Zwiebeln und dem Knoblauch scharf anbraten. Das Gemüse dazugeben und 5 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen und Pesto sowie gehackte Petersilie unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. 
Die Conchiglioni mit der Gemüsemischung füllen. Mit Parmesan bestreuen und im Backofen bei 180°C Umluft 12-15 Minuten garen.

Tipp: Nach Belieben eine Dose Tomatenstücke mit Kräutern auf den Boden der Auflaufform geben und die gefüllten Conchiglioni darauf setzen.

 

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten plus Backzeit